Rape viven en el fondo del océano. Tienen señuelos que cuelgan sobre sus bocas que atraen presas para llegar a ellos, que es por lo que también reciben el nombre de rape. Las únicas partes de rape que la gente come son las colas. La carne es densa y tiene un sabor casi como la langosta, el rape ganar el apodo de la langosta del pobre.
Lota

Lota es un tipo de bacalao que vive en agua dulce, en particular en las fuentes de agua fría en el noreste de Estados Unidos. Lota tiene sabor suave y la carne blanca escamosa. Debido a su sabor suave, cocineros pueden acompañar con una variedad de ingredientes, desde la salsa de cítricos de pan rallado y mantequilla.
Scrod

Scrod son pequeñas bacalao o abadejo de pesaje dos y media libras o menos. En la cocina, su uso es la misma que la de sus miembros de la familia más grandes. Scrod puede ser al horno, frito, a la parrilla o salteados.
Tilapia

La tilapia es originaria de África y el Oriente Medio, aunque los humanos los han introducido en otros lugares, incluyendo los Estados Unidos. Se trata principalmente de peces de agua dulce, pero algunas especies sobreviven en el océano. La carne de tilapia es leve y casi insípida.
Bacalao del Atlántico

bacalao del Atlántico es un pescado de agua fría que vive en el Atlántico Norte y puede crecer a más de 200 libras. El bacalao es un ingrediente común en el pescado y patatas fritas. Los restaurantes también comúnmente hornear bacalao del Atlántico con pan rallado y mantequilla.
Rodaballo

El rodaballo es un pescado plano que vive en el Atlántico Norte, Mar Báltico y el Mar Mediterráneo. Algunos lenguados que viven en el Océano Pacífico también van por el nombre de rodaballo, pero sólo con fines comerciales. La carne de rodaballo es blanco antes y después de la cocción. Debería ser al horno, salteado o escalfados.
Sole

Sole es la carne de cocción blanca leve de una gran variedad de peces planos y lenguados. Esta elección carne de pescado versátil se puede escalfado, al horno, relleno, frito, salteado o al vapor.