Cómo humo Bagre

El fumar es un proceso que implica cocinar la carne a una temperatura más lento durante un período relativamente largo de tiempo. La madera se coloca tradicionalmente en la parte superior de brasas para agregar un sabor "ahumado" al plato. Muchos tipos diferentes de carnes y pescados se fuman, incluyendo el siluro. Bagre son bastante comunes, encontrar en casi todos los continentes de la Tierra, a excepción de la Antártida. Están llamados así por sus "bigotes" largos que los hacen aparecer como un gato. Una vez capturados, se pueden comer en una variedad de maneras, incluyendo al horno fritos, a la parrilla y ahumados
. Las cosas, que necesitará
sal yodada
Congelador bolsas
Pimienta

madera de fumadores
Fumador pan
manoplas Horno
Instrucciones

1. Filete su bagre en filetes gruesos uno y medio pulgadas.
   

2. Añadir cuatro tazas de agua fría y 1/4 taza de sal yodada a un tazón. Mezclar hasta que la sal ya no es visible.
   

3. Ponga dos libras de filetes de bagre en una bolsa para congelador. Vierta su mezcla de salmuera en la bolsa y sellarla. Refrigere este durante aproximadamente una hora.
   

4. Comience el fumador y precalentar a 225 grados. Enciende tus brasas y dejar que ellos se queman durante 10 a 15 minutos. Agregue su madera fumar en la parte superior de los carbones después de que el fumador se ha precalentado.
   

5. Eliminar el siluro de la nevera y la bolsa de salmuera. Enjuague los filetes rápidamente y luego secar ligeramente.
   

6. Temporada ambos lados de sus filetes con pimienta molida. Coloque los filetes en la sartén fumador y tape la olla con una tapa. Inserte la bandeja en el fumador.
   

7. Permitir a los filetes de fumar durante 45 minutos a una hora. Se puede decir que el pescado se realiza si la carne puede ser fácilmente en copos con un tenedor.