Cómo saber si Dover Sole no es fresco (4 pasos)

El lenguado de Dover prístino y delicado, llamado así por la ciudad Inglés de Dover donde fue primero fuertemente pescó, ofrece a los comensales un perfil de sabor dulce y sencilla carne sumamente firme . Es igualmente delicioso servido con una rodaja de limón o una salsa rica. Verdadero lenguado de Dover, que viene sólo de las aguas que rodean Europa, puede ser bastante caro, pero el Pacífico lenguado de Dover ofrece una alternativa de fácil acceso.
Instrucciones

1. Comprobar el color de tu Dover filete de lenguado para el tono adecuado. Busque un filete delicada y blanca que brilla una vez que ha sido despellejado. Evite los filetes que son de color gris o azul en color o en aquellos con un acabado mate.
   

2. Sniff la superficie de su filete. Lenguado debe oler fresco, ligeramente dulce y evocador de agua de mar limpia. Un olor insoportable "a pescado" o acidez indica que su suela es pasado su apogeo.
   

3. No pierda de vista la fecha de compra. Pregúntele a su pescadero cuando su único fue capturado, y si el único se congeló antes de que se abrió paso a su mercado. Después de comprar toda lenguado de Dover, guárdela en un embalaje hermético hasta por dos días en el refrigerador. Filetes Tienda para un solo día. Después de dos días, la suela debe ser desechada.
   

4. Pulse la carne de vuestro lenguado de Dover con un dedo o los dientes de un tenedor. Lenguado debe ser firme y densa. Si la presión de la luz dents la carne o produce una sensación blanda o separación del filete, el único que no es fresco y debe ser evitado.