Cómo hacer pescado frito Usando migas de pan italiano

Una corteza crujiente salado del pescado es el contraste perfecto para un interior suave escamosa. Pan-freír tus propios filetes es simple y gratificante, con un mayor esfuerzo en la preparación que en el proceso de cocción real. Usted puede darle vida a cualquier receta de pan rallado normal mediante el uso de pan rallado italianos, que son el pan rallado de civil mezclados con una variedad de especias. Una vez recubiertos, todo lo que se necesita es una fritura rápida y lo que queda es una comida que pondría cualquier palo de pescado congelado a la vergüenza
Cosas que necesitará
migas de pan italiano:.
1 & # XA0; taza pan rallado
& # XBC; & # XA0; cucharadita de cebolla en polvo Hotel & # xBD; & # XA0; cucharadita de hojuelas de perejil seco Hotel & # XBC; & # XA0; cucharadita de orégano
& # XBC secas; & # XA0; cucharadita de albahaca seca Restaurant & # xBD; & # XA0; cucharadita de ajo en polvo Hotel & # xBD; & # XA0; cucharadita de sal Hotel & # xBD; & # XA0; cucharadita de pimienta negro
pescado frito:
2 libras de filetes de pescado
1 taza de harina Sal y pimienta

2 huevos 2 cucharadas de agua

1 taza de migajas de pan italiano
aceite (vegetal o canola)
frescas de limón
Instrucciones

1. Crush su pan seco en trozos muy finos. Se puede utilizar cualquier tipo de pan duro si blanco, francés, masa madre, etc. Debe ser duro al tacto, es decir, que debe sonar hueco cuando se toca contra el mostrador. Utilice un procesador de alimentos para moler rápidamente las piezas, o aplastar a mano o en un mortero (se puede comprar el pan rallado de civil, si lo prefiere). Transferir las migajas a un tazón y agregue la sal, perejil, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, el orégano y la albahaca. Combina bien, y dejar de lado.
   

2. Limpie sus peces. Para filetes de pescado como el bacalao, la trucha, la pescadilla, o bagre (puede utilizar prácticamente cualquier tipo de pescado, siempre que es semi-firme, hable con su pescadería local para sugerencias de temporada) asegúrese de limpiar fuera de cualquier lodo o residuos . Lago-gusto y "pescado" huele puede arruinar incluso la mejor receta. Utilice sólo el pescado muy fresco. Usted puede filetear el pescado a ti mismo, o pregunte a su pescadería para filetear por usted.
   

3. Preparar la masa. Vierta 1 taza de harina para todo uso en un plato poco profundo y espolvorear con sal y pimienta. Mezclar con los dedos. Ponga a un lado. Grieta dos huevos en un recipiente poco profundo y mezclar con 2 cucharadas de agua. Ponga a un lado. En otro plato poco profundo, verter y extender el pan rallado. Línea de las dos placas y recipiente en una línea de producción de izquierda a derecha empezando por harina, luego huevo, luego migas.
   

4. Sumergir los filetes de pescado de forma individual en la harina y sacuda cualquier exceso de grumos . Sumergir en la mezcla de huevo, asegurándose de cubrir ambos lados, y luego deje que se escurra el exceso. Por último, rodar y abrigo completamente los enlaces y ligeramente sacudir para retirar el exceso de migas. Colocar en una placa de cera o de pergamino cubierto o en la bandeja, y refrigerar por 30 minutos.
   

5. Caliente una sartén grande (partes altas de preferencia) a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, añadir el aceite hasta que alrededor de 1/4 a 1/2 pulgadas de alto. Deje que el aceite se caliente, y luego probar lanzando en pocas migas de pan. Si las migajas de prueba chisporroteo, está listo y se puede comenzar a cocinar el pescado. Añadir el pescado a la sartén dos y cincuenta y ocho filetes a la vez; No sobrecargue o dejar que el toque de pescado. Deje que el pescado para freír durante unos seis minutos, volteando después de tres a permitir incluso tostar en ambos lados. Con unas pinzas o una cuchara ranurada, transferir a una rejilla encima de una toalla de papel y deje escurrir y enfriar ligeramente.
   

6. Pasar a un plato de servir, espolvorear con un poco de sal y apretar un fresca rodaja de limón por encima. Servir con vinagre, o una salsa de su elección.