¿Cómo se hace el aceite de aguacate?

Para hacer aceite de aguacate en casa se necesitan aguacates maduros y algún equipo básico. Aquí hay una guía general para hacer aceite de aguacate:

Ingredientes y Equipo:

- 4-5 aguacates maduros

- Una licuadora o procesador de alimentos

- Un colador de malla fina

- Una gasa o una bolsa de leche de nueces

- Un recipiente o frasco de vidrio para guardarlo.

Instrucciones:

1. Prepara los aguacates:

- Lavar bien los aguacates y eliminar cualquier imperfección.

- Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso.

2. Haga puré con la pulpa del aguacate:

- Coloca la pulpa del aguacate en una licuadora o procesador de alimentos.

- Haga puré la pulpa del aguacate hasta formar una pasta suave.

3. Extrae el aceite de aguacate:

- Vierte la pasta de aguacate en un colador de malla fina colocado sobre un recipiente o frasco de vidrio.

- Presionar suavemente la pasta de aguacate con el dorso de una cuchara o una espátula para extraer el aceite.

4. Cuela el aceite:

- Deja que el aceite de aguacate gotee por el colador hacia el recipiente de cristal.

- Este proceso puede llevar algún tiempo, así que tenga paciencia.

5. Clarificar el aceite (opcional):

- Si prefieres un aceite más claro, puedes aclararlo aún más refrigerando el aceite durante la noche.

- Los sólidos del aguacate se asentarán en el fondo del frasco y podrás verter con cuidado el aceite transparente.

6. Guarde el aceite de aguacate:

- Una vez extraído y clarificado el aceite de aguacate (si lo deseas), guárdalo en un recipiente de vidrio limpio y hermético.

- Guarda el aceite en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un armario.

El aceite de aguacate debería durar varios meses si se almacena adecuadamente. Tiene un sabor ligeramente a nuez y mantequilla y es un aceite de cocina versátil que se puede utilizar en varios platos, incluidos aderezos para ensaladas, salsas, adobos y salteados.