¿Por qué hay pequeños trozos negros en el atún enlatado?

Los pequeños trozos negros del atún enlatado suelen ser trozos de piel o coágulos de sangre que se han cocinado junto con el atún. Generalmente son inofensivos y no suponen ningún riesgo para la salud. Sin embargo, algunas personas pueden encontrarlos poco apetecibles y prefieren retirarlos antes de comer el atún.