Cómo cocinar en una parrilla de carbón (11 pasos)

Asar a la parrilla al aire libre es un divertido y relajante manera de cocinar. Es también una gran manera de romper el pan con familiares y amigos cuando el clima se calienta. Acérrimos entusiastas de barbacoa le dirán que la comida a la parrilla en una parrilla de gas simplemente no tiene la misma profundidad de sabor como comida a la parrilla con brasas. Con un poco de preparación y algunos consejos, cualquier parrilla de carbón, no importa cuán pequeña o simple, puede producir la mejor comida que he probado
. Cosas que necesitará
brushAromatics parrilla GrillCharcoalChimney starterElectric starterTongsSpatulaWire o agentsPaper fumar towelsVegetable oilMeat thermometerFire extintor
Instrucciones

1. Descongelar todas sus carnes a fondo antes de asar a la parrilla. Carnes que están congelados o parcialmente congelados se cocinan de manera desigual, el exterior de acabado más rápido que el interior. Esto puede conducir a la desecación o ardor algunas partes sin dejar de tener partes primas en un solo corte.
   

2. Prepare sus carnes la noche o por la mañana antes de asar si necesitan ser curado en salmuera, seca frotado o marinado. Pídales que envuelto y listo para ir directamente de la nevera a la parrilla cuando esté listo. Esto evitará que esperar a cabo a temperatura ambiente ya se está preparando la parrilla o la recopilación de sus otros ingredientes y materiales de construcción.
   

3. Reúna todos los suministros de la parrilla antes de encender las brasas. En el tiempo que lleva ejecutar y obtener que la espátula o salsa barbacoa, la comida podría quemar. Asegúrese de tener un extintor a la mano para la seguridad también.
   

4. Limpie su rejilla de la parrilla antes de tiempo con un cepillo de alambre resistente. Cuantos más bits de alimentos que eliminar de su parrilla, menos tendrán que preocuparse por la contaminación, y la comida no se pegue tanto a la parrilla en caso de asar. Después de limpiar la parrilla, mojar una toalla de papel en aceite vegetal y frotar sobre la parrilla para evitar una mayor adherencia.
   

5. Utilice una chimenea de arranque del carbón de leña o carbón eléctrico más ligero y siga las instrucciones de la paquete para encender su carbón. Evite el líquido de encendedor y carbón instantáneo luz. Estos producen vapores malsanos que se introducen en los alimentos, que afecta el sabor de los alimentos.
   

6. Decida si la comida se cocina debe cocinarse a fuego directo o indirecto de calor. El calor directo es cuando usted pone la comida directamente sobre las brasas. Calor indirecto es cuando los carbones se mueven a un lado y el alimento se coloca en el otro lado de la parrilla de manera que el calor de los carbones cocina la comida. Cocine las carnes finas, tales como hamburguesas, perros calientes y salchichas, a fuego directo. Maíz en la mazorca y las patatas también cocinar mejor a fuego directo. Cocine las carnes más gruesas, como asados ​​y cuartos de pollo, alimentos delicados como colas de langosta, o verduras que pueden CHAR y quemar rápidamente, a fuego indirecto.
   

7. Cuando carbones encendidos están brillando intensamente rojo, propagación ellos en la parte inferior de la barbacoa con pinzas de metal. Deje que se queman aproximadamente 20 minutos hasta que estén en blanco y ceniciento buscando.
   

8. Agregue un poco de compuestos aromáticos o agentes de fumar a sus brasas para que el sabor de su comida. Si la cocción por calor directo, coloque las virutas de madera de cedro o hierbas secas directamente sobre las brasas. Si la cocción por calor indirecto, colocarlos en una bolsa de aluminio en el espacio debajo de donde la comida pueda. Hacer agujeros en la parte superior de la bolsa de aluminio que permiten el escape de humo.
   

9. Usar pinzas o una espátula en lugar de horquillas. Cumplir un tenedor en la carne caliente crea una salida para jugos y deje su seco de carne. Evite presionar hacia abajo en hamburguesas o otras carnes para evitar exprimir los jugos.
   

10. Manténgase cerca de la parrilla, mientras que los alimentos se cocinan, pero trate de evitar tocar más de lo necesario. Trate de dejar de un lado el acabado de cocción antes de girar de modo que usted no tendrá que convertirlo de nuevo. Retire los alimentos cocinados con una espátula o pinzas limpias, no uno que ha tocado carnes crudas. Use un utensilio separado para verduras.
    

11. Compruebe la temperatura de la carne con un termómetro de carne para la cocción. Permitir carnes para descansar durante 10 a 20 minutos antes de cortar en ellos o comer. Esto le dará el tiempo jugos de redistribuir y establecerse.