¿Cuál es la mejor forma de asar pollo a la parrilla de carbón?

Para lograr un pollo perfectamente asado en una parrilla de carbón, siga estos pasos:

Preparación :

1. Descongela el pollo por completo si está congelado.

2. Saca el pollo de su envoltorio y enjuágalo bien con agua fría. Seque con toallas de papel.

3. Elija el carbón vegetal adecuado. Se prefiere el carbón en trozos, ya que arde por más tiempo y produce más calor que las briquetas.

Condimento para pollo :

1. Combine sus condimentos preferidos en un tazón, como pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra.

2. Frote la mezcla de condimentos uniformemente por todo el pollo, por dentro y por fuera. Si usa una marinada, deje marinar el pollo durante varias horas o toda la noche en el refrigerador.

Configuración de la parrilla :

1. Coloque un encendedor de carbón para chimenea en la parrilla y llénelo con carbón. Enciende el carbón con un encendedor o un encendedor de chimenea.

2. Una vez que el carbón esté encendido y caliente (en su mayor parte cubierto de ceniza gris), extiéndalo uniformemente sobre la parrilla para crear un fuego medio.

Asar el pollo :

1. Coloque el pollo sazonado en la parrilla, con la piel hacia abajo.

2. Cierre la tapa de la parrilla y deje que el pollo se cocine durante 15 a 20 minutos, o hasta que comience a dorarse y carbonizarse en el fondo.

3. Voltee el pollo y continúe asándolo con la tapa cerrada durante 15 a 20 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C), medida con un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del pollo.

Hilvanado :

1. Mientras asa a la parrilla, rocíe el pollo con su salsa o adobo preferido. Esto ayudará a mantener el pollo húmedo y le dará más sabor.

Reposando el pollo :

1. Una vez cocido el pollo, retíralo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo y servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, dando como resultado un pollo tierno y jugoso.

Precauciones de seguridad :

- Tenga siempre precaución al trabajar con brasas y parrillas.

- Nunca dejes la parrilla desatendida mientras esté en uso.

- Mantenga a los niños y mascotas alejados del área de la parrilla.

Consejos para un pollo asado al carbón exitoso :

- Para una piel más crujiente, deje el pollo con piel.

- Utilice calor indirecto para evitar llamaradas y carbonizaciones.

- Controla el calor ajustando la cantidad de carbón utilizado y la distancia entre las brasas y la parrilla.

- Evite abarrotar la parrilla, ya que esto puede provocar una cocción desigual.

- Tenga paciencia y no apresure el proceso de asado. El pollo bien cocido lleva tiempo.

¡Disfruta de tu delicioso pollo al carbón!