¿Cómo se cocina un filete de costilla si se tiene parrilla?

1. Prepara el filete:

• Deje que el bistec alcance la temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.

• Sazone generosamente el bistec con sal y pimienta. También puede agregar las especias o hierbas que desee.

2. Precalentar la parrilla:

• Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

• Si usa una parrilla de carbón, deje que las brasas se calienten hasta que adquieran un color rojo brillante y estén cubiertas con una fina capa de ceniza.

• Si usa una parrilla de gas, precaliéntela a temperatura media-alta (aproximadamente 400 grados Fahrenheit).

3. Cocine el bistec:

• Coloque el bistec sobre la parrilla.

• Ase el bistec durante unos 5 minutos por lado o hasta que la temperatura interna alcance el punto de cocción deseado:

• Poco común 120-125°F

• Medio cocido 125-135°F

• Medio 135-145°F

• Pozo medio 145-155°F

• Bien hecho 155-165°F

4. Descanse el bistec:

• Una vez que el filete alcance el punto de cocción deseado, retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

• Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro del bistec, lo que da como resultado un bistec más tierno y sabroso.

5. Cortar y servir:

• Corte el filete a contrapelo (perpendicular a las fibras musculares) para asegurar la máxima ternura.

• ¡Sirve el bistec inmediatamente con tus acompañamientos favoritos y disfrútalo!