¿Qué es una pechuga?

La pechuga es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de res o ternera. Es un corte primario, lo que significa que es uno de los principales cortes de carne que se producen cuando se sacrifica una vaca o un ternero. La pechuga es un corte de carne relativamente duro, pero también muy sabroso. Se suele utilizar en guisos, sopas y platos estofados. La pechuga también es una opción popular para las carnes ahumadas, como el pastrami y la carne en conserva.

La pechuga se divide en dos secciones principales:el corte plano y el corte en punta. El corte plano es el más delgado de los dos cortes, mientras que el corte puntiagudo es el más graso. El corte puntiagudo también es más sabroso que el corte plano. La pechuga se puede cocinar de diversas formas, pero lo más habitual es ahumarla, asarla o estofarla.

Cuando se cocina adecuadamente, la pechuga es un corte de carne delicioso y sabroso. Es perfecto para una ocasión especial o una comida abundante.