Cómo humo de cerdo en una parrilla de gas (8 pasos)

Si quieres fumar carnes como el cerdo a licitar la perfección en una parrilla de gas, usted necesitará una caja de ahumado de hierro fundido, disponible en las ferreterías y tiendas especializadas que atienden al chef patio trasero. La caja del ahumador encaja dentro de la parrilla de gas sobre uno de los quemadores y contiene astillas de madera que se han empapado en agua. Bajo el calor de la parrilla, la madera húmeda comienza a fumar, la producción de carnes aromáticas y sabrosas que están cayendo-de-la-hueso licitación
. Cosas que necesitará
Astillas de madera
Pan o tazón
cuadro Fumador
termómetro de carne
pinzas metálicas
manoplas Hot News Sirviendo plato
Instrucciones

1. Quitar las parrillas de cocción en la parrilla para reorganizar las rocas de lava o briquetas de cerámica a un lado. Este es el lado que va a utilizar para la calefacción.
   

2. Remoje dos a tres tazas de astillas de madera en un recipiente con agua durante al menos una hora antes de que se lea para cocinar. Cualquier tipo de astillas de madera se puede utilizar, aunque nogal y manzana son favoritos perennes para la carne de cerdo de fumar.
   

3. Drenar el agua y colocar la mitad de las fichas en el cuadro de fumador. Baje la caja del ahumador sobre las rocas de lava o briquetas cerámicas dispuestas en un lado de su parrilla.
   

4. Reemplazar las parrillas de cocción y encender la parrilla utilizando sólo el quemador con las rocas de lava o briquetas. Cuando las astillas de madera comienzan a fumar en la caja del ahumador, reducir el calor girando las perillas de control del quemador a la baja.
   

5. Organizar la carne de cerdo en la parrilla de cocción lejos del calor directo y fumador caja, a continuación, baje la tapa de la parrilla y ajustar las rejillas de ventilación para circular humo.
   

6. El humo de la carne de cerdo a la parrilla cubierto durante unos 20 minutos por libra. Añadir las virutas de madera más empapados y escurridos cada hora, o con mayor frecuencia si es necesario para mantener el humo.
   

7. Pierce el cerdo con un termómetro de carne en la sección más gruesa del asado, costillas o chuletas . La carne se hace cuando se registra una temperatura interna de por lo menos 165 grados Fahrenheit.
   

8. La transferencia de la carne de cerdo ahumada en un plato de servir usando pinzas y guantes calientes. Apague la parrilla.