carne fresca tiene un color púrpura de color rojo, pero si tu carne parece un poco gris, esto no significa necesariamente que la carne se ha echado a perder. Cuando la carne está expuesta al aire, se oxida y cambia de color a más de un tono rojo gris o más oscuro. Steak que se siente un poco viscoso o pegajoso al tacto y tiene un olor desagradable, sin embargo, tiene probabilidades mimado y debe desecharse. Si usted ve cualquier molde en la carne, esto también significa que se ha echado a perder. Debido a que los filamentos de moho pueden propagarse en partes de la carne que no se puede ver, debe tirar la carne en lugar de simplemente cortar los bits mohosos.
La vida media de un Steak &

Filete sin procesar tiene una duración de unos dos días más allá de la & quot; vender por & quot; fecha impresa en el paquete cuando refrigerada a 40 grados Fahrenheit o menos. Si su carne ha estado en la nevera más de esta cantidad de tiempo, probablemente empezando a estropear. Para preservar su carne por un importe mucho más largo de tiempo, congele a 0 C durante un máximo de ocho meses. Ya sea para refrigerar o congelar su carne, envolverla en plástico primero para evitar que se reseque. Si su carne estaba congelado y no fue bien envuelta, puede desarrollar manchas blancas de las quemaduras por congelación. La carne es todavía seguro para cocinar, aunque es posible que desee para recortar esos parches de distancia, ya que pueden afectar el sabor y la textura de la carne.
Dónde está ese Steak estado saliendo

Si la carne de vacuno no se refrigera constantemente, se puede desarrollar bacterias de descomposición peligrosos. Al descongelar carnes congeladas, hágalo siempre en el refrigerador para evitar su deterioro. Filetes que han estado fuera a temperatura ambiente de 40 a 90 F por más de dos horas a la vez han crecido demasiado bacterias, que no se pueden ver, y deben ser descartados. Si has dejado los filetes en temperaturas superiores a 90 M, descartarlos después de una hora. Los filetes no pueden aparecer ni oler mal, pero si no han sido constantemente refrigerada o si el poder se ha ido fuera por más de cuatro horas en la nevera, lo mejor es tirar esos filetes y comprar otros nuevos.


seguridad es lo primero Cuando Cocine la carne

El cocinar un filete que ha echado a perder no matar a ciertas esporas resistentes al calor y las toxinas producidas por microorganismos de deterioro que se desarrollan en la carne. Sin embargo, si sus carnes han sido refrigerado adecuadamente y se ven y huelen bien, cocinar a una temperatura interna de por lo menos 145 F, usando un termómetro de carne para probarlos. Esto matar las bacterias dañinas como E. coli que está en la carne, a pesar de que no está estropeado. Permita que su carne para descansar durante al menos tres minutos antes de servir. Almacene su bistec cocinado por hasta una semana en el refrigerador, u ocho meses en el congelador.