Cómo cocinar carne en un plato caliente (6 pasos)

Usted no necesita una parrilla para cocinar una carne de calidad - de hecho, usted ni siquiera necesita un horno. Incluso si el único aparato de cocina en su cocina es un plato caliente, puede SEAR y servir un corte calidad asador de carne. Si usted utiliza una placa caliente tradicional o un plato caliente de inducción, que calienta la sartén usando el electromagnetismo, usted encontrará que la preparación de un filete jugoso es una cuestión de ingenio -. No sólo su equipo
Cosas que necesitará
Grueso, sartén
Aceite vegetal
Pinzas
placas
limpias
termómetro de carne
Condimentos (opcional)
Instrucciones

1. Eliminar su carne de la nevera y se deja reposar en un plato de 30 a 60 minutos. Si usted no permite que para llegar a la temperatura ambiente antes de cocinar, los exteriores se quemará antes de que los interiores están bien cocinados.
   

2. Calentar la sartén en el plato caliente. Utilice una gruesa sartén robusto, tales como hierro fundido, que conserva y distribuye el calor uniformemente por un bistec más consistente. Elevarla a entre medio y alto calor - calor alto le da un fiador más rápido, pero genera más humo
   

3. Cubra ligeramente el fondo de la sartén caliente con aceite vegetal.. Como el humo comienza a subir a partir del aceite, coloque su carne en el centro de la sartén y deje que se doran durante varios minutos.
   

4. Voltear el bistec con un par de pinzas. La cantidad de tiempo que se necesita para cocinar depende de una serie de factores, incluyendo corte y grosor, por lo que monitorear su progreso - quieres un par, marrón, corteza braseado en toda la superficie de la carne
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   Inserte un termómetro de carne en el centro de su carne para ver si está casi hecho. La temperatura ideal depende de cómo se cocinan a fondo usted prefiere su carne, pero tenga en cuenta que la temperatura aumentará entre 5 y 10 grados después de que la carne se retira de la sartén. Aunque un raro bistec debería terminar en alrededor de 140 grados Fahrenheit, por ejemplo, puede eliminarla de la sartén una vez que alcanza 130 F.
   

5. Eliminar su carne de la sartén y dejar reposar en un plato limpio durante cinco minutos. Durante estos cinco minutos, suceden dos cosas. En primer lugar, los jugos de la carne se depositan en las fibras de carnes, evitando que se ejecute cuando se corta y lo que para un producto final más jugosa. En segundo lugar, la carne sigue cocinar, y la temperatura se eleva.