Boston trasero asado de cerdo, a pesar de su nombre, no viene de el extremo posterior del cerdo, sino más bien de su hombro superior e incluye parte de la parte superior del brazo, hombro y cuello. Llamado por varios otros nombres en diferentes partes del país y del mundo, es un corte relativamente difícil de carne, pero si asado & quot; bajo y lento, & quot; como se dice en el comercio culinaria, es uno de los cortes más sabrosos que usted puede poner en su mesa.
Roasting

La porchetta italiano, un método tradicional de asar cerdo con ajo y hierbas, se puede aplicar fácilmente al Butt asado Boston. Usted debe comenzar un día antes y deje marinar la carne durante la noche en su propio brebaje de vino, ajo y especias. Ligeramente tostado y semillas de hinojo planta son un sabor clave en este plato italiano, pero lo uso se le antoje: orégano, romero, albahaca, mejorana o pimienta roja, incluso seca. Todo lo que queda es para asar en un horno lento hasta que la temperatura interior alcanza 190 grados Fahrenheit según su importantísima termómetro de lectura instantánea. Utilice los jugos de la sartén - grasa desnatado - con un poco más de vino para hacer su salsa
Slow Cooker

Tal vez la forma más sencilla de cocinar una Butt Boston es. utilizar una olla de cocción lenta con o sin una bolsa de cocción. Si usted decide usar una bolsa de cocción para ahorrar un poco de tiempo de limpieza, tirar un vaso de agua en el fondo de la olla de cocción lenta para mantener la bolsa se rompa. De lo contrario, sólo hay que poner un poco de aceite en el fondo de la olla; frotar el asado con ajo y su propia mezcla de especias italianas, compuesto por partes iguales secas de orégano, albahaca, mejorana y tomillo. Añadir una taza o menos de vino, sidra, aguardiente de manzana o incluso agua corriente. Ahora, sólo a pie durante unos 6 u 8 horas. El aroma le hará saber cuando es el tenedor de licitación y listo para servir.
Sobras

Si usted ha ido para un asado de horno recta o el estilo olla de cocción lenta , es posible que tenga sobras. De hecho, es posible comprar intencionalmente un asado más grande y el plan para utilizar su carne sobrante para otra fiesta. La carne cocinada a fuego lento ya estará tierna otoño-aparte y listo para triturar y transformar con un poco de salsa de barbacoa en un estilo sureño deleite cerdo tirada. El método de tostado produce una textura ligeramente más resistente en el cerdo, pero la parrilla a fuego alto en la estufa o barbacoa, se trocean, añadir un poco de salsa, y usted tiene un sabroso relleno de tacos.