¿Dé tres razones para atar la carne?

1. Forma y Presentación :El atado ayuda a mantener la carne en la forma y presentación deseadas. Mantiene juntas las articulaciones, los huesos y otras partes, creando un plato visualmente atractivo.

2. Incluso cocinar :El armado garantiza una cocción más uniforme al mantener la carne con un espesor uniforme. Esto evita que algunas partes se cocinen demasiado mientras que otras quedan poco cocidas.

3. Distribución de calor :Al atar, puede utilizar cordel o cordel para unir hierbas y especias a la carne. Esto permite que los sabores y aromas se distribuyan de manera más uniforme por toda la carne durante el proceso de cocción.