¿Por qué se recomienda no descongelar la carne en la encimera de la cocina?

Hay algunas razones por las que no se recomienda descongelar la carne en la encimera de la cocina.

* Seguridad alimentaria. Cuando la carne se deja a temperatura ambiente, puede alcanzar rápidamente temperaturas propicias para el crecimiento bacteriano. Esto puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

* Calidad. La carne que se descongela en la encimera de la cocina puede perder su sabor y textura. Esto se debe a que la carne pierde humedad a medida que se descongela, lo que la vuelve seca y dura.

* Seguridad de superficies. Cuando la carne se descongela en la encimera de la cocina, puede dejar jugos que pueden contaminar otros alimentos y superficies. Esto puede aumentar el riesgo de contaminación cruzada y enfermedades transmitidas por los alimentos.

Por estos motivos, siempre es mejor descongelar la carne en el frigorífico, en agua fría o en el microondas. Estos métodos son más seguros y pueden ayudar a preservar la calidad de la carne.