El pastel de carne ideal tiene una proporción de carne molida una parte a una parte del pan. Pan seco suavizado en la leche proporciona resultados de la licitación, pero también se puede utilizar la harina de avena, galletas trituradas o mezcla para relleno. En esta relación, el pastel de carne será húmedo, pero no que moquea. Al cocinar un pastel de carne nasal, por lo general se aplana y puede continuar a supurar, en lugar de dorado.
Método

Muchos cocineros caseros mezclan un pastel de carne con la mano, pero la mejor manera de lograr el trabajo consiste en tirar los ingredientes en una batidora de pie. Después de que haya incorporado a fondo los ingredientes, deje reposar la mezcla durante cinco minutos. Aunque podría parecer que gotea en un primer momento, se debe desarrollar un suelo húmedo, pero firme, de consistencia. Otra solución, recomendado por & quot; Ilustrado de Cook, & quot; es reemplazar algunos de los panes o galletas con un poco de gelatina o salteados setas sin sabor. La gelatina o champiñones absorben parte del líquido al tiempo que conserva un sabor carnoso.

Soluciones

Si después de mezclar los ingredientes y lo que les permite sentarse durante cinco minutos a su pastel de carne todavía Parece que moquea, es el momento de hacer algunos ajustes antes de tirar en el horno. En este punto, usted puede agregar un huevo, que se une los ingredientes juntos, o añadir un poco más de cucharadas de pan, galletas o avena. Añadir el pan una cucharada o dos a la vez por lo que no agrega demasiado. La última cosa que quiere es un pastel de carne seca.
Cocinar

Si su pastel de carne es un poco en el lado húmedo, cómo se cocina también puede ayudar a mejorar su textura . Por la forma clásica de pastel de carne, pastel de carne hornear en un molde para pan, en vez de en una bandeja de horno o cazuela. Esto limitará la cantidad se puede propagar. Escurrir el líquido fuera del pastel de carne a mitad de la cocción para que pueda convertirse en marrón y firme.