El macarrones con queso al horno receta tradicional exige una salsa blanca pesada como la fundación del plato. La harina se batió en mantequilla caliente fundido para formar un roux. Después de los marrones roux ligeramente, se añade la leche. Calentar la leche a casi hirviendo a fuego medio y el roux espese ella. Esta salsa básica no sólo engrosa mac y queso, pero también se puede encontrar en platos como crema de brócoli, papas gratinadas y pollo a la king. El espesor de la salsa se puede ajustar la cantidad de harina se agrega.
Sustituciones

Si prefiere un macarrones con queso sin la harina y mantequilla salsa, intente hacer una salsa de crema de leche y el queso rallado en su lugar. El método gratinado clásico francés se basa en esta técnica y produce resultados consistentemente ricos y cremosos. También puede utilizar huevos, queso ricotta, requesón o leche evaporada como agentes espesantes. Utilice un fuerte cheddar de alta calidad para un sabor tradicional o hacer una versión adulta con Gruyere rallado, queso parmesano o queso suizo - o una mezcla de quesos. Utilice queso americano para una versión amigable para los niños. Queso americano tiene una reputación de no ser auténtico queso, pero en realidad es tierra Cheddar o Colby que se ha emulsionado con agua. Macarrones y queso sabor con sal y pimienta, nuez moscada o incluso tocino o chiles.
Cantidades

Una receta tradicional llama durante aproximadamente 4 tazas de salsa blanca por cada libra de pasta. Utilice cantidades similares si está sustituyendo crema o leche evaporada. Combine los quesos rallados, líquidos y cualquier condimentos en un tazón y batir hasta que quede suave antes de añadir esta mezcla a la pasta. Una gran cantidad de recetas escatiman en el queso, pero el resultado final tendrá mejor sabor si se dedican un poco. Utilice entre 2 y 4 tazas de queso por cada libra de pasta.
Inconvenientes

Si andas buscando una luz, pero cremosa, macarrones con queso, sin esperar blanco salsa es el mejor camino a seguir. Si, por el contrario, te gusta un, casi ladrillo-como macarrones con queso grueso, entonces quédate con la salsa blanca, ya que hace un producto más rígido. Macarrones con queso es tradicionalmente un alimento presupuesto de usar diseñada para los niños hambrientos y familias. Añadir quesos crema y gourmet batido, sin embargo, y se convierte en un lujoso regalo. Si su presupuesto es ajustado o usted necesita para hacer grandes cantidades, una receta salsa blanca suele ser la opción más económica.