¿De dónde viene el espagueti boloñesa?

Los orígenes de los espaguetis a la boloñesa se remontan a la ciudad de Bolonia, Italia, considerada la cuna de este querido plato. Si bien la cocina tradicional boloñesa es anterior a las recetas del siglo XVIII, vale la pena señalar que existe un debate histórico en curso en torno a los verdaderos orígenes de los Spaghetti alla Bolognese y la influencia de otras cocinas en su evolución. Sin embargo, la combinación de espaguetis con una salsa de carne específica conocida como "ragù alla bolognese" es lo que hoy en día se denomina comúnmente espaguetis a la boloñesa.