Salmuera sabores faisán y ayuda a protegerlo contra los efectos de la cocción excesiva. Sumerja el faisán en agua fría mezclada con aproximadamente 1 taza de sal kosher o 3/4 taza de sal de mesa no yodada por galón líquido. Añadir un edulcorante, tal como aproximadamente 1/2 taza de azúcar, el azúcar morena, miel, jarabe de arce o miel. Puede reemplazar un tercio a la mitad del agua con vino, cerveza, vinagre, jugo de manzana o sidra, jugos cítricos, té, pollo o caldo de verduras, salsa de soja u otro líquido adecuado. Agregar los condimentos complementarios, como la sal y la pimienta, ajo o cebolla, cebolleta, jengibre, chile en polvo, romero, salvia, tomillo, albahaca, orégano, mejorana, o eneldo. Fresca y seca tanto trabajo. Remoje el faisán en la nevera durante unas cuatro horas.
Adobo

El marinado es una alternativa a la salmuera que ofrece otra oportunidad de la temporada y el sabor faisán antes de cocinarlo. Es más adecuado para cortes y piezas, en lugar de aves enteras. Deje marinar en una fuente de horno de vidrio cubierta con una envoltura de plástico en el refrigerador, utilizando un líquido ácido como una base; vino, vinagre, salsa de soja, tamari, jugo de naranja o jugo de limón son buenas selecciones. Combinar la base con aproximadamente una cantidad igual de aceite y algunos condimentos. Opciones condimentos son tan numerosos y variados como con salmuera, y pueden incluir todo tipo de hierbas y especias. Marinar recortes faisán de dos a cuatro horas o todo un faisán de seis a 12 horas. Gire a la carne como sea necesario para que todos los lados tienen tiempo de remojo iguales.
Salsa

La adición de una salsa para el faisán es otra manera de impartir los condimentos y sabores. Usted puede hacer una salsa similar a su salmuera o salsa de marinar si después de una de estas otras técnicas. Hacer la salsa fresca, sin embargo, y deseche salmuera usado o adobo, como ha sido contaminada por la carne de ave cruda. Algunas ideas básicas salsa faisán incluyen salsa de mantequilla de vino con la cebolla y cebollino; vino blanco salsa de mostaza Dijon con romero; mayonesa con ajo y la ralladura de limón; y mermelada de naranja y salsa de soja con salsa de ají picante y cebollino.
Condimento Recto

Si usted no tiene el tiempo o la inclinación a la salmuera, marinar o preparar una salsa, simplemente faisán temporada con ingredientes secos antes de pegarla en el horno. Un montón de mezclas de condimentos avícolas están disponibles comercialmente. O bien, hacer su propio; sal, pimienta, semillas de apio, romero, tomillo, salvia, mejorana y albahaca son todas las inclusiones estándar. Mezclar en partes aproximadamente iguales, o favorecer a los ingredientes que más te gusten. Condimento tiene que ver con lo que te gusta personalmente, así que sumar y restar al gusto. Comino, pimienta roja o chile en polvo son buenas para añadir un poco de patada a su plato de faisán.