Los menudillos se quitan, se limpian y se empaquetan para aumentar la vida útil de todo un pollo y disminuir el riesgo de contaminación bacteriana. Menudillos incluyen el hígado, el corazón y la molleja del pollo. Algunos paquetes pueden contener el cuello, pero esto no es un verdadero menudillos. Las aves de corral y las menudencias son inspeccionados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, pero las menudencias no se califican. Menudos son altos en grasa, pero también contienen hierro, proteínas y otros nutrientes.
Remoción

Retire el pollo de su embalaje y encontrar las menudencias envasados ​​dentro de la cavidad de el pollo. Establecer las menudencias lado para su uso o almacenamiento posterior. Debe quitar el paquete de menudillos antes de cocinar el pollo. Limpiar el pollo por enjuagar con agua fría y palmaditas en seco -. Incluyendo la cavidad abdominal, donde se almacena el paquete de menudillos
Usos

Los menudillos funcionan bien en salsas y sopas. Los hígados se pueden cocinar por separado por empanar y freír. Para utilizar en sopas o salsa, cocine a fuego lento las menudencias en agua caliente hasta que alcancen una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Menudillos también pueden ser pan frito con cebolla y otros condimentos para una guarnición o incorporados a un relleno de aves de corral. Hígados salteados pueden puré en una pasta y se extendió sobre una tostada para aperitivos.
Almacenamiento

Si usted no está utilizando los menudillos de inmediato, eliminarlos del pollo y ponerlos en el refrigerador inmediatamente. Menudillos refrigerados deben utilizarse dentro de uno o dos días. Menudencias congeladas pueden almacenarse indefinidamente, siempre y cuando están almacenados por debajo de 0 F, pero que mejor sabor si se usa dentro de tres a cuatro meses. Menudillos Descongelar usando una descongelación lenta en el refrigerador, que toma alrededor de 24 horas.