Cómo Truss un pollo sin cuerdas

Los pollos que usted ve en la barra del asador, y en los libros de cocina famoso cocinero, a menudo se ven especialmente aseada porque están trussed antes de asar. Esto no se hace puramente por su efecto estético. También tiene beneficios prácticos. Travesaños compacta el pájaro, restringiendo el flujo de aire caliente en la cavidad, que a su vez reduce el riesgo de cocción excesiva la carne de la pechuga. Travesaños un pollo convencional con una cuerda requiere tiempo y un cierto nivel de habilidad, pero se puede conseguir un efecto similar con ninguna cadena en absoluto
. Cosas que necesitará
Tabla de cortar
toallas de papel sobre Salt y pimienta
cebolla, limón, ajos u otros ingredientes aromáticos (opcional)
Cuchillo afilado
Instrucciones

1. Snip abrir el embalaje del pollo y vaciar cuidadosamente los jugos en el fregadero, y luego transferir su ave a una tabla de cortar y terminar desenvolverlo. Retire las menudencias y el cuello, si están presentes, y seque la seca pájaro con toallas de papel, dentro y por fuera.
   

2. Activar el pollo por lo que su extremo cuello está hacia arriba. Sujete un extremo del ala y doblar hacia abajo, a continuación, deslícela debajo del cuello de la gallina para colocarlo en una especie de culinaria medio-nelson. Repita el mismo proceso con el otro lado, a continuación, gire el pollo en la tabla de cortar por lo que la cavidad del cuerpo que se enfrenta
   

3. Temporada cavidad del pollo con sal y pimienta, luego llenarlo. - si lo desea -. un pelado, la cebolla reducido a la mitad, un limón partido en dos, los dientes de ajo pelados u otro ingrediente aromático que proporcionará el sabor, ya que bloquea el flujo de aire al interior del ave
   

4. Agarre uno de las solapas sueltas de la piel que se pueden encontrar en cualquiera de los lados de la cavidad del ave. Utilice la punta de un afilado para pelar o deshuesado cuchillo para hacer un pequeño corte en la piel. Tome el extremo nudoso de la baqueta desde el lado opuesto, y deslice a través de esta nueva apertura. Repetir el proceso, haciendo una ranura en el lado opuesto y utilizarlo para restringir la parte superior de la otra pata de pollo. El pájaro está atado, a efectos prácticos.
   

5. Temporada el exterior del pollo y asado de ella, como lo haría normalmente. Para tallar el pájaro, simplemente cortar a través de las bandas delgadas de la piel que se detienen baqueta en su lugar y luego doblar hacia abajo con su tenedor talla, para que pueda cortar la articulación de la cadera con su cuchillo. En ese momento, el pollo puede ser tallada normalmente.