Las frotaciones secas más simples para el pollo consisten simplemente sal y pimienta, pero un combinación de dulce y salado, o incluso un poco picante, le da a la carne un sabor más completo. Para un masaje básico, utilice cebolla o ajo en polvo, comino o la cúrcuma, con la posible adición de hierbas como la salvia, orégano o tomillo. Estas hierbas aromáticas y especias aumentan el sabor de pollo relativamente leve sin dominar o contrastar demasiado con los demás ingredientes de la frotación. Un roce básica contiene 4 piezas cada uno de la sal y el azúcar moreno o blanco, 3 piezas, incluyendo la pimienta de pimienta negro y pimienta, y 1 parte de las especias o hierbas. Ajuste las cantidades de cada ingrediente para desarrollar el sabor que usted desea.

Dulce y picante

sabores dulces pueden dar un sabor de pollo caramelizada, sobre todo cuando estás de cocinarla en el horno, tales como asar. Utilice azúcar morena para un masaje en seco porque el sabor de melaza funciona bien con pollo, añadiendo profundidad y riqueza a una carne de otra manera suave. El jengibre y la canela complementan los sabores dulces y proporcionan un contraste con el sabor suave de pollo. Para picante, inspirarse suroeste o la cocina mexicana y utilizar diversas chile seco o pimiento picante en polvo y semillas, o añadir el curry en polvo para un plato de inspiración india. Una combinación de dulce y picante también funciona bien, especialmente cuando se utilizan mezclas de pimiento picante asiáticos. Al buscar inspiración frotación, mira las especias y hierbas que se usan para dar sabor a algunos de sus platos favoritos, como fajitas o pollo cajún, y utilizarlos como base de su propia receta frotar.
El Right Mix

Después de decidir sobre sus ingredientes clave, comienza la mezcla para arriba. Agregue hasta una cucharada de cada ingrediente en un bol y batir juntos. Use menos de ingredientes de sabor fuerte y más de los que tienen sabores suaves. Una pequeña muestra puede ayudar a guiar las adiciones, pero tenga en cuenta que una frotación de la especia llanura sabor mucho más fuerte de lo que hace cuando se recubre el pollo. Ajuste la cantidad de cada artículo hasta que tenga una mezcla que le guste. Puede almacenar un masaje en seco en un frasco cerrado hasta que esté listo para usarlo si usted hace demasiado.
Frote

Ya sea que se están preparando en su conjunto pollo o sólo las alas, el método de preparación sigue siendo el mismo. Vierta la cantidad de desinfectante usted piensa que necesita en un recipiente y, a continuación, lávese las manos con agua y jabón antes de empezar a frotar. Aunque desordenado, frotando a mano asegura las especias cubren el pollo uniformemente y se aplican a cada bit expuesta de pollo. Después de aplicar la frotación, envuelva el pollo en papel plástico y poner en el refrigerador. Frota añadir más sabor cuando se les permite mezclarse con los sabores de la carne durante al menos 24 horas, pero se puede cocinar el pollo antes si se desea.