Cómo hacer una salsa de barbacoa de pollo Mop

A diferencia de salsas comerciales comunes para parrillas, & quot; trapeadores & quot; son brebajes llorosos, avinagrado que se absorbió en repetidas ocasiones sobre la carne mientras se cocina. Como resultado, el sabor de la salsa impregna la carne y ayuda a mantenerlo húmedo. Salsa sobrante se mantendrá en el refrigerador durante un par de semanas, pero no aferrarse a cualquier salsa que tocó la carne cruda o se utiliza para rociar. Si es posible, preparar la salsa de la fregona de un día por delante para permitir que los sabores se mezclen
. Cosas que necesitará
cacerola mediana
Una fregona barbacoa o rociando pincel
3 libras dividida, con hueso de pollo pechos & Grill
3 tazas de chips de nogal americano o mezquite, remojadas en agua durante una hora
1 taza de salsa de barbacoa preparada
3/4 taza de salsa de chile
1/4 taza de salsa de tomate 1
/4 de taza de vinagre de sidra de
jugo de naranja 1/4 taza
1/4 taza de cerveza, plana
1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharada de condimento
barbacoa frotar
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de azúcar
caliente salsa de pimienta, al gusto
Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones

1. Combinar la salsa barbacoa, salsa de chile, salsa de tomate, vinagre, jugo de naranja, cerveza, chile en polvo, condimento frote barbacoa, Worcestershire, azúcar y salsa de pimienta caliente en una olla mediana y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo y cocine a fuego lento 15 minutos.
   

2. Deje que la mezcla se enfríe. Refrigere durante la noche.
   

3. Retire el pollo de la nevera unos 30 minutos antes de cocinar y llevar a temperatura ambiente. Retire la salsa de la fregona del refrigerador y dividir la mezcla en dos, dejando a un lado un medio para servir con el pollo cocido.
   

4. Prepare la parrilla para cocinar. Escurrir las virutas de madera y agite para eliminar el exceso de agua. Espolvorear las fichas más de brasas o lugar en el depósito de desechos.
   

5. Sazone el pollo con sal y pimienta por ambos lados y rociar ligeramente con el líquido de la fregona. Coloque el lado de la piel del pollo hacia abajo en rejilla de la parrilla, lejos del calor directo. Aplicar la salsa trapeador para el otro lado.
   

6. Cubra la parrilla y cocinar el pollo, dando vuelta por primera vez después de unos 10 minutos. Gire y rociar el pollo con la salsa de la fregona en ambos lados cada 5 minutos hasta que el pollo esté bien cocido, de 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo.
   

7. Servir el pollo caliente o frío con salsa de fregona reservado.