Freír Calamari Sin Harina

empanado hace un disfraz eficaz. No es que una satisfactoriamente crujiente corteza crujiente, marrón dorado en algún delicioso frito es algo menos que gloriosa, es sólo algunos alimentos son, bueno, feo. Por ejemplo, si hay una lista de alimentos más hermosas del mundo, Cloverfield-and-bulbosas calamares podrían clasificar inferiores a las profundidades del océano viene. Así que, por lo general es maltratada para que sea atractivo visualmente más - que puede ser difícil para la gente a superar la cosa tentáculo. Sin embargo, calamares y sin harina tiene un sabor-océano como y tierna morder si se cocina rápido y caliente, para una verdadera delicia empanar menudo cubre hasta
. Cosas que necesitará
Plate
toallas de papel
Cuchillo de cocina
aceite de alta humo puntos tales como maní, el maíz o el sésamo
-Tall cara, sartén
sal Kosher
Pimienta
Hierbas y especias para pesada de fondo gusto (opcional)
cuchara ranurada
Instrucciones

1. Tome los calamares de la nevera y colóquelo en un plato cubierto con una toalla de papel. Seque los calamares seca con una toalla de papel. Secado de los calamares le permite dorar más rápido y reduce al mínimo el estallido inevitable y salpicando que se obtiene con la fritura de alto calor.
   

2. División los calamares en pedazos 1/2 pulgadas y se sazona al gusto en todos los lados con sal kosher y pimienta. Deje que los calamares se sientan a temperatura ambiente mientras se calienta el aceite.
   

3. Se ponen de 1 a 1 1/2 pulgadas de aceite de alta humo punto en un lado de altura, de fondo grueso- sartén y colóquelo en la estufa. Ajuste el quemador a medio-alto, o el & quot; 6 & quot; establecer si la estufa se han graduado diales. El valor medio-alto oscila desde 375 hasta 449 grados Fahrenheit, y usted necesita un aceite que puede manejar ese nivel de calor. Maní, maíz, cártamo y aceite de sésamo son todos los candidatos a la fritura de alto calor.
   

4. Añadir las hierbas y especias, en su forma entera, al aceite justo antes de agregar los calamares, si deseada. Grasas puras, como el petróleo, los extractos de aceites esenciales de hierbas y especias enteras, lo que a su vez los sabores del aceite de cocina. Copos de pimiento rojo, dientes de ajo pelados y ramitas de eneldo todo trabajo con calamares.
   

5. Baje los calamares en el aceite, con una espumadera. Revuelva las piezas calamares suavemente una vez para que no se peguen entre sí
   

6. Flash-freír los calamares hasta que tenga un color marrón dorado y se opaque -. No más de uno y medio a tiempo total de cocción de dos minutos.
   

7. Eliminar los calamares del aceite con una espumadera, dejando escurrir sobre la sartén durante unos segundos antes de transferirla a un plato cubierto con toallas de papel. Exprimir un limón fresco sobre los calamares mientras que está bien caliente para amplificar el aroma cítrico.