Cómo cocinar Maine Vapor Almejas

almejas Steamer son uno de los favoritos de verano en Maine, y que han sido cocidos de la misma forma desde hace siglos. Comience con las almejas más frescos que usted puede encontrar y estar preparado para remojar durante un tiempo para eliminar la arena y el polvo. Una vez que estén listos, al vapor es una simple cuestión de la elección de sus aromas y preparándose para disfrutar de la sabrosa carne servido con mantequilla derretida tradicional
. Cosas que necesitará
Tazón
harina de maíz sobre Salt
cepillo vegetal
Vino blanco seco o cerveza de búsqueda Condimentos opcionales, España opcional
grande olla con tapa
Steamer estante
Pinzas o cuchara ranurada
plato o tazón
mantequilla derretida
Tenedor
Instrucciones

1. Remojar las almejas vapor de agua salada con un poco de harina de maíz en el refrigerador por una hora o durante la noche. Si el agua se vuelve turbia, cámbiela según sea necesario. Escurrir las almejas.
   

2. Scrub las almejas con un cepillo para verduras y agua fría hasta que no hay restos de arena. Deseche todos los barcos de vapor con conchas rotas o abiertas, lo que indica que ya no vivo y no son adecuados para comer. Almejas vivas pueden extender una pequeña pies como apéndice de la cáscara, lo cual es normal.
   

3. Agregar 1/2 a 1 pulgada de agua en una olla lo suficientemente grande como para contener toda la reclamaciones. Si lo desea, agregue un poco de vino blanco seco o cerveza, condimentos como Old Bay, o ajo y cebolla salteados en mantequilla.
   

4. Coloque una rejilla de vapor en el fondo de la olla. Coloque los vapores con cuidado sobre el bastidor para evitar romper las conchas y tape bien.
   

5. vapor las almejas durante tres a cinco minutos, agitando la olla de vez en cuando para mover las almejas alrededor. Cuando la mayor parte o la totalidad de las conchas se abren, baje el calor y el vapor cubierto por otros tres a cinco minutos.
   

6. Descartar cualquier almejas que no se abrió.
   
   

7. Usar pinzas o una espumadera para transferir las almejas en un plato o tazón. Adorne los vapores con perejil fresco y una pizca de sal y pimienta y servir con mantequilla derretida o el caldo humeante. Use un tenedor para que sea más fácil quitar la carne de cada barco de vapor.