Si bien muchas variedades de almejas están disponibles en el mercado, las almejas vientre enteros para freír normalmente provienen de seleccione un tipo conocido como almejas de caparazón blando. También se conoce como a largo cuello o almejas de Ipswich, que se retiran de su cáscara con un enfoque en mantener el vientre unido al cuello. Si el vientre separa, la almeja se reserva para clam tiras.
Características

El Mya arenaria crece entre tres y cuatro pulgadas. Cuando está cerrado, un sifón sobresale en ambos extremos - uno para permitir el consumo de alimentos, y el otro para eliminar los residuos. Una membrana de cuero, también visible en el exterior de la cáscara, encierra ambos sifones. Las membranas se retiran como parte del proceso de limpieza antes de cocinar
Receta

Mientras que las recetas varían, el proceso básico es el mismo:. Shuck las almejas, las retirará de la cáscara, deslice y desechar la membrana de cada sifón. Permitir que las almejas en remojo en agua durante 20 a 60 minutos para eliminar la arena o gravilla, luego secar ligeramente. Pan las almejas utilizando empanar y freír a base de harina de maíz en una olla con aceite a 365 grados Fahrenheit. Retire las almejas con un colador de alambre cuando se han tomado un color marrón dorado. Deje enfriar y pat tratar de eliminar el exceso de aceite. Servir con una salsa rodaja de limón, coctel o sarro.
Información Nutricional

Mientras que el valor nutricional exacta varía en función de los ingredientes y método de fritura, un 3/4-cup de almejas toda vientre frito tiene aproximadamente 450 calorías, 25 gramos de grasa, 29 gramos de carbohidratos y 13 gramos de proteína. Una ración de almejas fritas ofrece lo largo de casi 17 por ciento de la cantidad diaria recomendada de hierro.