Cómo limpiar cangrejos azules Antes de Cocinar

El cangrejo azul es una de las más abundantes crustáceos en el Océano Atlántico occidental. Son un manjar regional hacia arriba y abajo de la costa este de los Estados Unidos, donde la gente a disfrutar de pasteles de cangrejo, sopa de cangrejo, salsa de cangrejo, y otros platos, o simplemente comen cocidos al vapor con un chorrito de mantequilla y limón. Si usted coge los cangrejos a ti mismo o comprarlos en su pescadero local, usted tendrá que limpiarlos a fondo antes de cocinar y comer
. Cosas que necesitará
pinzas de cocina
Cubo de agua helada

Tarjeta de corte
Fregadero
Instrucciones

1. El uso de las pinzas, coger un cangrejo y colóquela en el balde de agua helada. Dejarlo en el agua durante cinco minutos. Esto aturdir al cangrejo y prevenir pellizcos desagradables durante el proceso de limpieza.
   

2. Levante el cangrejo (una vez que ha estado en el agua con hielo durante cinco minutos se puede manejar sin pinzas) y lugar en una tabla de cortar con el lado azul redondeada de la carcasa hacia arriba y las garras pincher más grandes de espaldas a usted.
   

3. Coloque el pulgar debajo del borde exterior de la carcasa superior que es más cercano a ti. Haga palanca en el shell fuera, alejándose de su cuerpo. Se debe salir de una pieza. Esto mata el cangrejo al instante.
   

4. Voltear el cangrejo más. En el vientre, verá una forma semi-círculo (si el cangrejo es mujer) o un revés & quot; T & quot; dar forma (si el cangrejo es macho) en el undershell blanco. Este pedazo de la cáscara es conocida como la & quot; & quot delantal.; Con el pulgar, retire el delantal con un movimiento de palanca, como si estuviera abriendo una lata de refresco. Utilizando el mismo movimiento, retire las dos piezas de concha a cada lado de la plataforma.
   

5. Coloque el cangrejo panza arriba en el fregadero y utilizar el agua para enjuagar el amarillo- entrañas verdes.
   

6. Con los dedos, arrancar piezas bucales del cangrejo. Estos son los bits rectangulares de concha justo debajo de los ojos del cangrejo.
   

7. Con los dedos, retire las branquias. Estos son los bits de color marrón-gris en forma de cono de material esponjoso en la espalda del cangrejo. Enjuague el cangrejo en el fregadero.