Cómo cocinar cangrejo azul (3 pasos)

Los cangrejos azules, también conocidos como Atlántico azul o Chesapeake cangrejos, tienen un sabor similar a, pero no es tan dulce, como sus contrapartes de la Costa Oeste. Cangrejos de ambas costas se preparan de la misma manera - al vapor. Los cangrejos se degradan y se desarrollan toxinas rápidamente después de enviar, y porque no hay manera confiable de determinar cuando murieron, sólo cangrejos vivos son apropiados para cocinar. Además, aunque un vapor cangrejo tiene más capacidad que una olla con un inserto de cesta de vapor, ambos realizan la misma función y producir los mismos resultados
. Cosas que necesitará
10 granos de pimienta negra
5 hojas de hinojo
5 ramitas, eneldo
2 cdas. recién exprimido el jugo de limón vapor
cangrejo o olla con vapor de cangrejo inserto
Instrucciones

1. Rellenar un vapor de cangrejo a su línea de llenado con agua o llenar una olla con 4 pulgadas de agua. Añadir 10 granos de pimienta negra, cinco hojas de hinojo, cinco ramitas de eneldo y 2 cdas. de zumo de limón. Coloque la cesta de vapor en la olla y cubrir.
   

2. Lleve el agua a hervir y añadir los cangrejos azules vivos a la canasta. Cubrir los cangrejos y vapor hasta que las conchas se vuelven de color naranja brillante, aproximadamente 20 minutos.
   

3. Eliminar los cangrejos de la vaporera y coloque en una bandeja de servir. Temporada todo el cangrejos al gusto con una mezcla de especias, si se desea. Mezclas de especias de uso común con el cangrejo azul suelen consistir en pimentón igualdad de las partes, el chile en polvo, pimienta de cayena, eneldo seco, sal kosher, tomillo seco, azúcar, mostaza en polvo y semillas de cilantro.