¿Cómo es posible que los plátanos separados de su racimo maduren más lentamente que los que todavía están en un racimo?

Los plátanos producen una hormona vegetal llamada etileno, que es responsable de la maduración. Cuando los plátanos se separan de su racimo, dejan de producir etileno tan rápidamente, por lo que maduran más lentamente. Además, los otros plátanos del racimo liberan gas etileno, lo que ayuda a acelerar el proceso de maduración de los demás plátanos del racimo. Cuando los plátanos se separan del racimo, no tienen esta fuente adicional de etileno, por lo que maduran más lentamente.

Aquí hay explicaciones más detalladas por ambos motivos:

1. Producción reducida de etileno: Cuando los plátanos se separan del racimo, el tallo se daña, lo que interrumpe el flujo de nutrientes y agua a la fruta. Como resultado, los plátanos producen menos etileno, lo que ralentiza el proceso de maduración.

2. Falta de exposición a otros plátanos: Cuando los plátanos todavía están en racimo, quedan expuestos al gas etileno liberado por los otros plátanos. Esta exposición al etileno ayuda a acelerar el proceso de maduración. Sin embargo, cuando los plátanos se separan de su racimo, ya no están expuestos a este gas etileno, por lo que maduran más lentamente.

Por lo tanto, los plátanos separados de su racimo maduran más lentamente debido a la reducción de la producción de etileno y la falta de exposición a otros plátanos.