¿Cuál es la guarnición de carnes rojas con sushi?

La carne roja que acompaña al sushi se llama toro, que es atún graso. Es una parte preciada del atún y se utiliza a menudo en platos de sushi de alta gama. Toro es conocido por su rico sabor mantecoso y su tierna textura. Por lo general, se sirve crudo como sashimi o sushi nigiri.