Si usted planea tomar su pavo directamente desde el horno y salir a la carretera, se le que mantener el ave a una temperatura segura de alimentos - 140 grados Fahrenheit o más - para el mayor tiempo posible. La mejor manera de hacer esto es el interior de un refrigerador de picnic. Traslado a su ave a un tostador de papel desechable, y colocar una segunda en la parte superior o simplemente envolver el pavo en papel de aluminio. Poner una toalla en la parte inferior de su refrigerador, y menor en el pavo. Cubrir con más toallas, para retener el calor, y cerrar la nevera. Si usted tiene un termómetro de sonda, la inserta en el muslo de ave y comprobar su temperatura cuando llegue. Una vez que la temperatura cae por debajo de 140 F, debe ser tallada y sirvió en dos horas.
Prep Ahead

Si va a cocinar un pavo en el día es poco práctico, que pueda hacer las paces antes de tiempo. Tan pronto como el pavo está hecho, retírelo del horno. Cortar las pechugas y piernas de la canal, deshuesado, los muslos, pero manteniendo intacto el resto. Paquete y refrigerar el pavo durante la noche, añadiendo un pequeño toque de pavo o de pollo para mantenerlo húmedo. Cuando usted viaja a su destino, el paquete de el pavo en una hielera con paquetes de gel o hielo para mantenerlo frío. Vuelva a calentar el pavo a 165 F antes de ser servido.