¿Qué es la cuerda de pudín?

El hilo para pudín, también conocido como hilo de cocina, es un cordón fino y resistente que se utiliza para diversos fines culinarios. Está fabricado con materiales de origen vegetal, normalmente algodón, y está tratado para hacerlo resistente a la humedad y al calor. La cuerda de pudín se usa comúnmente para atar aves o carnes para cocinar, especialmente artículos como pavos o asados ​​rellenos, para evitar que se deshagan durante el proceso de cocción. También se utiliza para envolver de forma segura alimentos como salchichas, pudines y rellenos cubiertos de gasa para cocinar al vapor. Además, el hilo de pudín se puede utilizar para atar equipos de cocina, asegurar papel pergamino o envolver ingredientes para infusiones y ramos de guarnición.

El hilo de pudín no debe ingerirse y se retira antes de consumir el alimento. Sirve como una solución aglutinante temporal que garantiza una cocción uniforme y mantiene la integridad del plato durante la preparación.