La raíz de arroz pilaf es sazonada arroz, por lo que las especias son el elemento esencial de hacer un estilo africano arroz pilaf. Clavo de olor, cardamomo, canela, cilantro y comino son algunas de las especias de uso frecuente en concierto con el ajo, el jengibre fresco y pimienta negro. Las especias son o tierra o atado en una bolsa y se llena de agua, luego se mezcla con el arroz, o, a veces con la carne, para mejorar el sabor mientras se cocina. Cualquier combinación de estas especias se puede utilizar para lograr un pilaf de estilo africano.
Elige la carne

La adición de la carne es especialmente importante si va a servir el pilaf como un plato principal. Mientras recetas modernas incluyen pollo o camarones, recetas más tradicionales requieren de cabra, cordero, carne de res o pescado, dependiendo de la región en África la receta viene. Preparación de la carne por lo general consiste en cortar en cubos pequeños y freír o hervir. En pilaf somalí, llamado Isku DHex karis, la carne es el centro del plato, apoyado por el arroz que es sazonado y cocinado en una base de tomate.
Verduras comunes, sabor poco común

Las verduras más a menudo añadido a pilaf de estilo africano son las cebollas, los tomates y las patatas. En ocasiones, se incluyen pimientos. Si bien estos son los vegetales casi exóticos, infundido con la potente combinación de especias, que dan como resultado un sabor africano distintivo.
Pilaf Cazuela

Algunas recetas pilaf de estilo africano sugieren acodar el arroz cocido, verduras y carne en una fuente de horno y hornear todo junto durante 10 a 20 minutos. Como con cualquier cazuela, este paso adicional ayuda a dispersar uniformemente los sabores a través de la pilaf.