La característica más distintiva de la vaina de la semilla comestible de esta planta con flores está un mucílago espeso y viscoso, llamado así porque se asemeja a moco . Practicantes de medicina alternativa creen que esto ayuda en la digestión, limo y cocineros se aprovechan de esta propiedad para espesar guisos como la lenta cocción plato criollo Gumbo.
Culinario Uso

Muchos cocineros tratan diferentes técnicas para deshacerse de esta propiedad viscosa. En gumbo, las piezas se cortan en rodajas tan finas y cocinar tanto tiempo que este mucílago se incorpora a fondo en el guiso. En saltear o freír las aplicaciones, las rodajas se pueden cocinar con algún ingrediente ácido como el jugo de limón, vinagre o tomates. Por esta razón, toda la okra también hace excelentes encurtidos.
Creciendo

La okra prospera en climas cálidos, por lo que crece durante todo el año en las zonas subtropicales como África Central y el Sudamericana. En otras áreas, la temporada de siembra es de mayo a agosto; que da frutos en unos 60 días. Cuando las vainas maduran, deben ser cosechados o se convertirán fibrosa y amarga.
Características Físicas

Okra tienen una forma distintiva de la linterna y, a veces se llaman "dedos de la señora". Crecen entre 3 y 7 pulgadas y tienen una pelusa luz sobre la superficie de la vaina. Las vainas se producen a partir de flores, y cada flor produce una vaina. Al igual que muchas frutas y verduras, lo mejor es cosechan cuando medianas.