¿Cuáles son los nutrientes que se encuentran en los frijoles negros?

Los frijoles negros están cargados de varios nutrientes esenciales, lo que los convierte en una fuente inagotable de nutrición. Aquí hay una lista de nutrientes clave que se encuentran en los frijoles negros:

1. Proteína:Los frijoles negros son una excelente fuente de proteína de origen vegetal y proporcionan aproximadamente 15 gramos de proteína por taza cocida.

2. Fibra:También son ricos en fibra dietética, con unos 15 gramos de fibra por taza cocida. La fibra ayuda a la digestión, promueve la salud intestinal y ayuda a mantener la sensación de saciedad.

3. Folato (Vitamina B9):Los frijoles negros son una fuente abundante de folato y satisfacen una parte importante de la ingesta diaria recomendada. El folato es crucial durante el embarazo y ayuda en la producción de glóbulos rojos.

4. Hierro:Los frijoles negros son una excelente fuente de hierro y contienen aproximadamente 3,6 mg de hierro por taza cocida. El hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno.

5. Potasio:Aportan una cantidad sustancial de potasio, con aproximadamente 485 mg de potasio por taza cocida. El potasio desempeña un papel vital en el mantenimiento del equilibrio electrolítico, la regulación de la presión arterial y el apoyo a la salud del corazón.

6. Magnesio:Los frijoles negros son una buena fuente de magnesio y contienen alrededor de 120 mg de magnesio por taza cocida. El magnesio participa en varios procesos corporales, incluida la función muscular y nerviosa, la salud ósea y la regulación de la presión arterial.

7. Fósforo:Los frijoles negros contienen una cantidad considerable de fósforo, aportando aproximadamente 280 mg de fósforo por taza cocida. El fósforo participa en el metabolismo energético, la salud ósea y los procesos celulares.

8. Zinc:Ofrecen una cantidad importante de zinc, con unos 3 mg de zinc por taza cocida. El zinc es esencial para el funcionamiento del sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y muchos procesos enzimáticos.

9. Antioxidantes:Los frijoles negros contienen varios compuestos antioxidantes, incluidas antocianinas y flavonoides. Estos antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos y protegen contra el daño celular.

Es importante tener en cuenta que los frijoles negros también son bajos en grasa y sodio, lo que los convierte en una adición versátil y saludable para el corazón a varios platos y cocinas.