Cómo hacer West Okazi Africana (Ukazi) sopa (8 pasos)

o Okazi Ukazi es una aromática hoja utilizado sobre todo para cocinar en la parte oriental de Nigeria. Sopa Okazi es popular entre los nigerianos por su exquisitez. Por supuesto, la delicia a menudo depende de quién hace la cocción. Por lo tanto, vamos a tratar de mi camino y yo apuesto a que la gente siempre va a caer por su casa sólo para decir 'hola' ...
Cosas que necesitará
carne (carne de res, carne de cabra o ponmo)
Beef callos (opcional)
Stockfish (lavado a fondo)
Medio pescado seco /ahumado (lavado a fondo)
cayena (rojo) Pimienta molida
Ground Cangrejos
Okazi hojas (lavadas y picadas )
aceite de palma roja
sopa espesante (Cocoyam o Achi se puede utilizar como un espesante para aquellos de nosotros en los EE.UU. que podrían no encontrar malanga)
Especias Agua
Sal

Instrucciones

1. Ponga la carne lavada en una olla grande, agregue la sal y cocinar por unos 30 minutos.
   

2. Si utiliza malanga, mientras que la carne se cocina, ocumo cáscara, cocinar hasta que estén tiernos y la libra en el mortero.
   

3. Añadir bacalao, pescado ahumado y los callos a la olla de la carne y cocine por otros 15 minutos.
   
   

4. Añadir la malanga o achi (si se utiliza), la pimienta y los cangrejos a la olla y cocine durante 10 minutos.
   

5. Añadir aceite rojo y cualesquiera otras especias le similares.
   

6. Vamos a mantener la sopa hirviendo hasta que el aceite se ha extendido de manera uniforme en la olla y la sopa es gruesa.
   

7. Añadir hojas okazi y dejar cocer a fuego lento la sopa durante 10 minutos.
   

8. Servir caliente con ñame machacado (iyan), eba (gari), Amala o harina de maíz.