Enjuague kangkong en agua fría, escurrir y secar con toallas de papel. Cortar y deseche las mitades inferiores de los tallos. Puede dejar los tallos y las hojas enteras, cortar las hojas en tiras y los tallos en trozos más pequeños, o ellos romper con los dedos. Si usted está cocinando kangkong con otros ingredientes, preparar todo lo demás por adelantado - kangkong suele ser el último elemento que se añade a la sartén
Stir-Fry

Escaldado toda kangong cocina lo suficiente como para quitar el sabor crudo, pero no lo suficiente como para tomar totalmente lejos su textura natural crujiente. Sumérgete las hojas lavadas en agua hirviendo, cucharada a cabo después de un máximo de 30 segundos, y la transfiere a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Servir las hojas blanqueadas como guarnición independiente, vierta la salsa de ostras calentado por encima de ellos, o superior con frito ajo picado, un chorrito de jugo de limón y un chorrito de aceite de sésamo.
Tempura

Todo Dip kangkong deja en una pasta tempura luz y freír ellos para un bocadillo crujiente. Asegúrese de que el kangkong esté completamente seco antes de la inmersión en la masa. Sólo se necesita para freír durante uno o dos minutos en aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con sal antes de servir. Trate de espolvorear tempura kangkong con limón o jugo de limón para un poco de chispa. Preparar otros vegetales tempura también, como el calabacín, la zanahoria y la cebolla, y colocarlos en una bandeja con una selección de salsas. Freír la tempura kangkong pasado, ya que tendrá la menor cantidad de tiempo para cocinar.
En curry, sopas y guisos

Preparar cualquier curry sopa o guisado y añadir un puñado de kangkong para los últimos pocos minutos de cocción. El calor de una salsa o caldo hirviendo a fuego lento es suficiente para marchitarse las hojas. Revuelva la kangkong en la mezcla antes de servir. Añadir kangkong al curry tailandés o indio, o utilizarlo como una sustitución de la col rizada o espinaca regular en sus recetas favoritas. Revuelva en un cassoulet de salchichas estofadas lento, frijoles y tomates, o en la sopa minestrone. Cocer en los jugos de la carne en lata en vez de repollo.