Hay básicamente tres culturas alimentarias de Asia, en su mayoría únicas, pero a veces se superponen. Se dividen en el suroeste, noreste y las culturas del sudeste.
De China

China es parte de la cultura culinaria noreste. Se cree que la cocina china se originó en el siglo 15 antes de Cristo A través de los siglos, dos influyentes chino - Confucio y Tao - ayudado a dar forma a la comida de su país. Confucio se centró en la fabricación de platos armoniosos por los ingredientes de mezcla, mientras Tao estaba más interesado en los beneficios nutricionales de las recetas.
Japón

Junto con China y Corea, Japón es parte de la región noreste. En el siglo III antes de Cristo, Corea pasó sus técnicas de cultivo de arroz en Japón. Corea también introdujo el budismo en Japón en el siglo VI antes de Cristo, que dio lugar a la carne está prohibido para el consumo.
Suroeste

La India es uno de los países incluidos en el suroeste . Sus raíces culinarias fueron plantados por influencias persa-árabe. El vegetarianismo era frecuente durante miles de años. Debido al hinduismo, se utilizaron vacas sólo por su leche. Influencia musulmana cambió las dietas de muchos introduciendo diversas carnes para kebabs y curries en lo que se conoce como cocina mogol.
Sudeste

En el siglo 13 de Tailandia, uno de varios países de esta región, la comida estaba bien hervidos oa la plancha, se comen crudas, o conservadas y tierra en salsas.