Cómo hacer Pepino Kimchi (5 pasos)

El kimchi es uno de los alimentos más comunes en Corea. Este alimento básico sana se puede preparar de muchas maneras, como esta versión pepino sabroso conocido como oi sobaegi. Los sabores picantes de chile en polvo coreana y el ajo se combinan con frescos, refrescantes pepinos para un convite sabor único. Servir con arroz, carnes a la brasa, ramen o como merienda por su cuenta. Esto es fácil de hacer en casa, así que recoger los ingredientes y empezar
. Cosas que necesitará
8 pepinos de decapado o 4 pepinos sin semillas inglés
4 cebollas verdes
4 dientes de ajo
& # xBD; taza de chile en polvo coreana página 2 cdas. salsa de pescado
sal marina
2 cucharaditas. miel
Guantes
recipiente de vidrio limpio o frasco
Instrucciones

1. Preparar las verduras. Lavar los pepinos, cortar los dos extremos, a continuación, cortar en trozos de tres pulgadas. Trimestre las piezas longitudinales sin cortar todo el camino a través de un extremo, dejando lo que se ve como cuatro lanzas salmuera unidos en un extremo. Rebanada de cebolla verde finamente, incluyendo la parte verde. Pelar y picar el ajo.
   

2. Coloque los pepinos en un bol y espolvorear generosamente con sal marina. Deje reposar por unas horas. Esto extraerá el agua en exceso presente en los pepinos y hacerlos adicional crujiente. Cuando estén listos, drenar el líquido salado y ligeramente enjuagar los pepinos. Pat secar con toallas de papel.
   

3. Combinar todos los ingredientes, agregando sal marina y un poco de agua para hacer una pasta. Pruebe la mezcla --- que debe ser bastante salada, pero todavía aceptable.
   

4. Empieza a hacer los pepinos kimchi. Use guantes para este paso para evitar la quema o manchando sus manos con el chile en polvo. Escudo de los pepinos así con la pasta picante, separando suavemente las lanzas de pepino y llenado con la mezcla.
   

5. Paquete de los pepinos en el frasco de vidrio o recipiente y añadir cualquier pasta sobrante. Tapar y dejar durante unas horas a temperatura ambiente, pero no más de 12 horas. Pruebe los pepinos periódicamente hasta que se alcanza el sabor deseado. Coloca el kimchi de pepino en la nevera cuando esté listo.