Cómo hacer arroz frito Steak

principio a fin: 45 minutos
Raciones: 6
Nivel de Dificultad: Intermedio

Steak arroz frito, al igual que toda la familia de arroces fritos relacionados, tiene una regla férrea: No se puede hacer una olla de arroz húmedo caliente justo antes de preparar esta comida. El arroz tiene que ser enfriado y parcialmente seca al aire. Entre las familias chinas, arroz frito es visto como una manera de utilizar las sobras de arroz y carnes. Usted puede seguir este ejemplo, o, para obtener resultados deliciosos y sencillos, hacer el arroz el día anterior y trabajar con carne cruda recortado para sofrito.
Ingredientes

  • Steak y adobo

  • 3/4 libra de carne de res punta redonda, recortado para sofrito
  • 1/2 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de maicena

    Stir-Fry Ingredientes

  • 1 huevo, ligeramente batido
  • canola o aceite de cacahuete
  • 3 cebolletas, recortado en redondos, blancos y verdes partes separadas
    dientes
  • 4 de ajo, España raíz de jengibre
  • 1 pulgada picada, España
  • 4 tazas fría, arroz cocido, grano medio ideal
  • pelada y picada 1 taza de brotes de soja

    Acabado
    salsa de soja

  • 1 cucharada de melaza
  • 1 cucharadita
    escabechado el Steak &

  • Rocíe la salsa de soja, el azúcar y la maicena sobre las tiras de carne en un tazón mediano. Revuelva las tiras en sentido horario hasta que los ingredientes se mezclan sin problemas y de manera uniforme. Deja el cuenco reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos mientras continúa la preparación.
    Fritura

  • Dump el arroz frío en una bandeja de horno y romper cualquier grumos con los dedos. Una vez de empezar a cocinar, tendrás que trabajar con rapidez y tienen el arroz listo para ir.

    Calentar un wok o sartén profunda con fondo sofrito a fuego alto. Agregue 2 cucharaditas de aceite de canola o de maní cuando el wok se calienta, y agitar por encima de la parte inferior. Vierta el huevo batido y agitar con los palillos hasta que esté apenas cocido. Retire el huevo desde el fondo de la sartén con una espátula y poner el huevo a un lado en un tazón pequeño.

    Añadir una cucharada de aceite de cocina al wok aún caliente. Mezcle en las rondas cebollín blanco, el jengibre y el ajo. Remover con una espátula hasta que estos ingredientes liberan su aroma; a continuación, punteando en el plato de carne adobada. Voltear con una espátula hasta que la carne se ve casi hecha, pero las tiras siguen mostrando un poco de rojo en sus bordes. Empuje las tiras de carne de distancia del centro del wok.

    Incline el arroz frío en el medio del wok, añadiendo primero otra cucharada de aceite de cocina y dejar que se caliente rápidamente si el wok parece seco. Mezcle el arroz brevemente para cubrir con aceite y añadir los brotes de soja. Después de que los brotes de arroz y de soja empiezan a cocinar, mezclar la carne de nuevo en el centro de la wok. Devuelva el huevo cocinado en el wok.

    Añadir la salsa de soja y la melaza de acabado, todavía se agita. Apague el fuego en el instante en que aparezcan las tiras de carne para ser cocinados, ya no aparece de color rojo en los bordes. Agregue el cebollín verde rondas y revuelva. Deje que el wok para sentarse durante unos 2 minutos, para que los sabores se mezclen, y servir.
    Consejos

  • Si usted está haciendo carne de res frita de arroz a partir de cero, cocinar un taza de arroz de grano medio crudo el día anterior, lo que dará lugar a 4 tazas de arroz cocido. Deje que la olla en la estufa fría, tapa. Después de unos 20 minutos, verter el arroz caliente en una bandeja de horno para secar y fresco, y lo coloca en el refrigerador. Puede localizar el arroz fuera en un día frío de baja humedad a parcialmente aire seco. En caso de necesidad, se puede enfriar y secar el arroz en el refrigerador, o al aire libre cuando hace frío, en tan sólo cuatro horas.
  • Usted puede utilizar casi cualquier corte de carne para este plato. Para cortar tiras de todo un filete, coloque brevemente la carne en el congelador hasta que se reafirma para arriba. Cortar a través del grano, cortar 1/4 pulgada de distancia.

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