¿Qué hay en el arroz con arroz?

El arroz (Oryza sativa), blanco, de grano medio, cocido, es un grano que está compuesto por carbohidratos (89%), agua (10%) y pequeñas cantidades de proteínas, grasas y fibra dietética. Es una buena fuente de varias vitaminas y minerales, como tiamina, niacina, vitamina B6, hierro y magnesio. Cuando se cocina el arroz, pasa de ser un grano con almidón a un alimento suave y esponjoso. Este proceso implica la absorción de agua y la descomposición de los almidones en azúcares más simples, como la glucosa. El arroz con arroz es simplemente arroz cocido, luego secado y molido hasta obtener una consistencia similar a la harina. Esto facilita agregar arroz a sopas, guisos y otros platos sin tener que cocinarlo por separado.