El chi-chien mide 70.000 unidades Scoville de calor, por lo que es más caliente que leve. Se pueden consumir frescas o secas, y aparecen delgado cuando está fresco. Frutas Chi-chien alcanzan unos pulgadas de largo y toman unos 70 días para crecer. Su color rojo brillante también los hace buenos para la jardinería ornamental. La planta produce hojas verdes y flores blancas que complementan los tonos rojos pimientos.
Tailandesa Guindilla

A pesar del nombre, el chile tailandesa crece en China y es ampliamente utilizado en la cocina china. Tienen un sabor acre y un color rojo brillante, que los hace popular como una guarnición así como un saborizante. Su sabor también como ha descrito como "leñoso" o "tierra". Una característica única de este pimienta es que contiene hidroxi-alfa-sanshool, que produce una sensación de hormigueo, a veces adormecer la sensación en la lengua. Chiles tailandeses suelen ser molidos para su uso en platos. Menos variedades picantes pueden ser rellenos de carne o verduras.
Tien Tsin

El Yien Tsin es nativo de la provincia de Tien Tsin de China y puede alcanzar hasta 75.000 Scovilles , por lo que es muy caliente. En chino, que están descritos como "jiao chao tian", o "llegar al cielo". El pimiento llega a 2 pulgadas de largo y es un elemento básico de la cocina de Sichuan y Hunan. Es un ingrediente clave en Kung Pao pollo. El Tien Tsin se ha exportado y adaptado a las cocinas de otras regiones también. Su sabor es una reminiscencia de pimientos rojos italianos y tiene un aroma acre.
China Cinco color

El Chino Cinco color se llama así por su apariencia arco iris. Los pimientos pueden ser púrpura, verde, rojo o mezclas de los mismos, y que cambian de color a medida que maduran. Crecen a su longitud completa (aproximadamente una pulgada) en unos 80 días. Ellos son calientes, pero son más preciada por su aspecto policromático. Sus hojas verdes están marcados con rayas de color púrpura, y aunque son originarios de Asia, son muy adecuados para salsas y cocina mexicana.