Pierogi son parte del gran familia de los platos que trascienden las fronteras culinarias, culturales y geográficas. Empanadas mexicanas, raviolis italianos, samosas indias y albóndigas de cerdo chinas todos comparten el mismo formato básico de una masa satisfacer el estómago envuelto alrededor de un relleno salado. Hacer pierogi es una habilidad relativamente sencillo, pero la preparación y el llenado de los pequeños dumplings de media luna es un proyecto mucho tiempo. Siempre que sea posible, tiene sentido para montar un par o dos de las manos amigas y hacer un lote de gran suficiente para congelar para su uso posterior.
Congelación Su Pierogi

Pierogi congelar bien, como una visión de la sección de congelados de cualquier supermercado Midwest afirmará rápidamente. Pierogi hecho en casa son tan complaciente, y mucho más sabrosa. Su único inconveniente es la tendencia a permanecer juntos, haciéndolos difíciles de separar para cocinar. Para evitar esto, congelar su pierogi en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande. Una vez que se congelan, se puede empacar en bolsas de congelación de alta resistencia en porciones de una ración. Las albóndigas de difícil congelados no se peguen entre sí a menos que estén accidentalmente descongelan y volver a congelar, y si eso ocurre, son ya no seguro para los alimentos y deben ser desechados de todos modos.
Cocinar Su Frozen Pierogi

Usted puede descongelar el pierogi antes de tiempo si lo desea, pero hay poco beneficio al hacerlo. Cocinar desde congelada reduce al mínimo el riesgo de que se reviente en el bote, una de las fallas más comunes de pierogi casero, y reduce el tiempo y el esfuerzo necesarios para poner comida en la mesa. Simplemente coloque su pierogi congelada en una olla grande de agua, 10 o 12 hirviendo a la vez, y cocinar hasta que estén todos flotante. Para grandes cantidades, mezcle cada lote en mantequilla para evitar que se pegue, y mantenerlos calientes hasta que estén listos. Algunos cocineros como para saltear el pierogi hervido con cebolla y salchichas, pero ese paso es opcional.
Llegar al centro de las cosas

Parte de la diversión de hacer su propia pierogi es que usted no está limitado a un puñado de rellenos disponibles en su tienda local. Patatas, cebollas y queso son todos buenos ingredientes de relleno, pero se puede ir mucho más allá de los conceptos básicos. Queso seco cuajada cabaña u otro queso fresco, mezclado con hierbas como el eneldo o las espinacas, es una excelente opción. También lo son el chucrut o repollo rallado, ya sea solos o en combinación. Carnes y embutidos rellenos son comunes en Europa, por lo que son dulces pierogi lleno de fruta de temporada, como las cerezas y ciruelas, o incluso rellenos de nueces picadas y endulzadas.