Moutarde de Meaux es un mínimamente procesados mostaza hecha de semillas de mostaza marrón o negro, vino o vinagre, especias y sal. Las semillas y especias se muelen muy aproximadamente, dejando algunas de las semillas enteras de mostaza intacta. El producto final es ligeramente picante, con una textura masticable rústico.
Mostaza Sustitutos

Si usted no puede encontrar la verdadera Pommery Moutarde de Meaux, puede realizar un sustituto rápida toda ningún mostaza de grano de estilo dijon. No tendrá el perfil de sabor exacta de la original, pero tendrá la misma textura.

Evite mostazas alemanes de grano entero. Son significativamente más picante que Moutarde de Meaux y abrumarán una receta diseñada para la mostaza francesa más suave.
Casera Sustitutos

Moutarde de Meaux es un condimento simple que no lo hace requerir equipo o ingredientes para replicar especializado. Sumerja partes iguales de semillas de mostaza marrón y negro en una mezcla de una parte de vino blanco seco y vinagre de vino blanco una parte. Deja que las semillas en remojo durante dos días para suavizar y absorber los sabores del líquido.

Vierta la mezcla en un procesador de alimentos o licuadora y procesar hasta que se forme una pasta espesa, dejando en su conjunto pocas semillas. Sazone al gusto con sal. Guarde la mostaza acabada en el refrigerador por dos días antes de su uso.
No lo hace cortar la mostaza

La mostaza es un término muy general que abarca varios condimentos muy diferentes . Ballpark, o amarillo, mostaza es agrio, picante y cremosa. Su perfil de sabor es muy diferente de la crujiente suave de Moutarde de Meaux, por lo que es un pobre sustituto.

mostaza dijon regular tiene una similar sabores nivel de calor y el vino como Moutarde de Meaux, pero carece de toda la textura de grano de la original. Usted podría utilizar la mostaza dijon en una receta de la salsa si se ha añadido un pequeño puñado de semillas de mostaza integrales para la textura.

Alemán mostazas de grano entero tienen la textura correcta, pero son mucho más robustos que Moutarde de Meaux. Ellos abrumar a la mayoría de las recetas que requieren de la mostaza francesa, si bien se puede sustituir una mostaza alemana para la inmersión, sándwiches, o como condimento en un asado. Utilice esto sólo en los platos que puede hacer frente al sabor más fuerte.