Patatas
2 ½ libras de rojo -skinned nuevas patatas, cortadas por la mitad
Sal

Salsa Vinagre

Poner una olla en su gama y traer una olla de agua salada a hervir. Añadir las patatas y hervir hasta que las papas estén tiernas tenedor, pero aún firme, aproximadamente 15 a 20 minutos. Una vez que las patatas están acabados de cocción, escurrir y dejar de lado en un cubierto, plato resistente al calor.
Hacer la salsa vinagre

Mientras que las papas se cocinan, añadir el aceite a un saltee sartén, remolino para cubrir y calentar a fuego medio. Agregar el tocino a la sartén caliente y freír hasta que estén crujientes y doradas. Con una cuchara ranurada, retire el tocino cocido en un bol y dejar de lado, dejando la grasa detrás en la sartén.

Bajar el fuego bajo la sartén a medio-bajo y agregue la cebolla a la sartén. Sofría la cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore y translúcido - alrededor de 8 a 12 minutos. Para las cebollas salteadas, agregue el ajo y el perejil y continuar la cocción durante aproximadamente 1 a 2 minutos.

Aumentar el fuego a medio y agregue la harina a la sartén. Cocine por 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la harina dore ligeramente. Desglasar la sartén con el vinagre y agua o caldo, revolviendo vigorosamente, y cocine durante 2 a 3 minutos hasta que espese un poco.

Vierta la salsa de vinagre acabada sobre las papas y mezclar bien.

Ajustar la sal y añadir pimienta al gusto y mezclar de nuevo. Sirva caliente como plato lateral.
Consejos

En las patatas más grandes es posible que desee trimestre ellos en vez de cortarlos por la mitad. Trate de rebanadas que son alrededor de 1 o 2 picaduras de buen tamaño en el tamaño.

Al hervir las patatas, use aproximadamente 1 cucharada de sal gruesa por cada litro de agua. Para la sal de mesa, utilizar menos -. Aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de sal por cada cuarto

Si usted prefiere una ensalada de papas de Tánger, aumentar la proporción de vinagre para acciones en la receta. Puedes agua también sustituto de la acción si lo desea - sin embargo, el sabor no es tan rica

Advertencias

No cocine las papas -. Que ellos quieren ser tierna, pero todavía algo firme. Patatas cocidas tienen una tendencia a convertir en papilla cuando se mezcle con la salsa de vinagre.