Cómo preparar Czernina (sopa de sangre de pato)

Czernina, también conocida como la sopa de sangre de pato, tiene una pareja única de sabores agridulces en equilibrio contra un rico caldo de pato aterciopelada. Común en toda Polonia y Lituania, czernina nació de la necesidad; en el siglo 17 Europa del Este, los factores económicos hicieron necesario el ingenio, y lo hizo imperativo utilizar cada parte del animal para la alimentación, incluida la carne de órganos y sangre. Sin embargo, la sustitución de hueso en los muslos de pato para los despojos da la sopa una sensación en la boca suave y rico sabor sin ninguna pista de gaminess
. Cosas que necesitará página 3 tazas de sangre de pato fresco
1/2 taza vinagre de sidra de manzana
gasa
2 dientes página 3 tallos de perejil
2 ramitas de tomillo
1 ramita de romero
6 yemas de pimienta de Jamaica página 5 granos de pimienta negra
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