¿Quién inventó la seguridad alimentaria?

Las normas de seguridad alimentaria se remontan a la antigua Roma con el Codex Alimentarius. En el siglo XIX, la industrialización transformó la producción de alimentos y la forma en que se procesaban, aumentando el riesgo de contaminación. Esto finalmente llevó a la aprobación de la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros de 1906 en los Estados Unidos y fue reemplazada en 1938 por la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos. La Ley Federal de Inspección de Carne de 1906 fue una respuesta directa al libro de Upton Sinclair "La jungla" de 1906, que exponía condiciones inseguras en la industria alimentaria, especialmente en las instalaciones de envasado de carne. Estas leyes fueron puntos de inflexión importantes en la creación de normas de seguridad alimentaria.