¿Qué comen los austriacos en el almuerzo y la cena?

La cocina austriaca es conocida por sus ricos sabores, platos abundantes y el uso de ingredientes frescos de temporada. A continuación se ofrece una descripción general de lo que los austriacos suelen comer en el almuerzo y la cena:

Almuerzo :

- Brotzeit :Se trata de una comida ligera que suele consumirse durante el día, especialmente en el desayuno o el almuerzo. Consiste en pan con diversos aderezos, como embutidos, queso, mantequilla, mermelada o pastas para untar.

- Suprimir :Las sopas son un plato popular a la hora del almuerzo en Austria. Las sopas comunes incluyen caldo de res con albóndigas de hígado ("Leberknödelsuppe"), sopa gulash ("Gulaschsuppe") y sopa de patatas ("Erdäpfelsuppe").

- Ensaladas :Las ensaladas también son populares para el almuerzo, especialmente durante los meses más cálidos. Los ingredientes comunes de las ensaladas incluyen verduras mixtas, tomates, pepinos, cebollas y pimientos morrones. A menudo se cubren con queso o huevos duros.

- Sándwiches :Los sándwiches son una opción conveniente para el almuerzo, especialmente para quienes están de viaje. Los rellenos comunes incluyen jamón, queso, carnes en rodajas o productos para untar como Leberkäse (pastel de carne frito) o Liptauer (un queso para untar picante).

- strudel :Los strudels son un pastel popular en Austria. Se elaboran con finas capas de masa rellenas de diversos rellenos, como manzanas, cerezas o queso. Los strudels suelen servirse como postre, pero también se pueden disfrutar en el almuerzo.

Cena :

- Hauptgericht (plato principal) :El plato principal suele ser la parte más sustanciosa de una cena austriaca. Los platos habituales incluyen Wiener Schnitzel (chuleta de ternera empanizada), Tafelspitz (ternera hervida con verduras), Schweinsbraten (cerdo asado) y Goulash (estofado de ternera con pimentón y verduras).

- Beilagen (guarniciones) :Las guarniciones suelen acompañar al plato principal. Entre ellos se encuentran las patatas hervidas o en puré, las albóndigas (Knödel), la col lombarda (Rotkraut), el chucrut o los spätzle (pasta pequeña a base de huevo).

- Salat (Ensalada) :A menudo se sirve una ensalada junto con el plato principal, lo que proporciona un elemento más ligero y fresco a la comida.

- Suppen (Sopa) :Las sopas también se pueden servir como entrante o como opción de cena ligera.

- Postres :Los postres son una parte importante de la cocina austriaca y suelen servirse después de la cena. Los postres comunes incluyen Apfelstrudel (strudel de manzana), Kaiserschmarrn (panqueque rallado con bayas), Sachertorte (bizcocho de chocolate con mermelada) y Salzburger Nockerl (empanadillas de merengue esponjosas).

La cocina austriaca también presenta variaciones y especialidades regionales, que reflejan las diversas influencias culturales y tradiciones locales del país.