Aflatoxinas en el arroz:¿cuáles son los límites de Europa?
Los límites máximos de aflatoxinas en el arroz en la Unión Europea (UE) son los siguientes:
- Aflatoxina B1:2,0 µg/kg
- Aflatoxinas totales (B1, B2, G1, G2):4,0 µg/kg
Estos límites se aplican tanto al arroz descascarillado como al arroz elaborado.
Las aflatoxinas son producidas por ciertos tipos de hongos que pueden crecer en el arroz y otros cultivos. Son altamente tóxicos y pueden causar graves problemas de salud, incluidos daño hepático y cáncer.
La UE cuenta con regulaciones estrictas para controlar los niveles de aflatoxinas en los productos alimenticios. Estas regulaciones están diseñadas para proteger a los consumidores de los riesgos asociados con la exposición a las aflatoxinas.
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